酱牛肉成品图

酱牛肉

2019/05/24 21:43:35浏览833 赞98 收藏35

食材清单

牛腱子一个

黄酱一勺

卤肉调料适量

豆豉一勺

葱适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

姜适量

蒜适量

烹饪步骤(共12步)

1、牛腱子一个

第1步(酱牛肉的做法)

2、一切为二

第2步(酱牛肉的做法)

3、清水泡24小时后洗净。。焯水

第3步(酱牛肉的做法)

4、焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。

第4步(酱牛肉的做法)

5、准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等

第5步(酱牛肉的做法)

6、准备葱姜蒜，豆豉和黄酱

第6步(酱牛肉的做法)

7、起油锅放入冰糖和白砂糖

第7步(酱牛肉的做法)

8、糖融化翻沙后炒豆豉

第8步(酱牛肉的做法)

9、放入其他卤肉佐料

第9步(酱牛肉的做法)

10、过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁

第10步(酱牛肉的做法)

11、将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时

第11步(酱牛肉的做法)

12、成品切片

第12步(酱牛肉的做法)

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