红烧带鱼

2019/01/05 20:18:32浏览9771 赞1308 收藏415

现在，猪肉价是不降反升。所以，从健康的角度讲，多吃“白肉”鸡鸭鱼肉可阻止人体脂肪的增长。所以，今晚，我就做了一道红烧带鱼。

食材清单

带鱼 3条

食用油 100ml

食盐半勺

葱适量

花椒 10粒

八角 2粒

香叶 3片

老抽 2勺

蚝油 1勺

姜适量

蒜适量

1、带鱼去其头去其内脏，并清洗好內腹。

2、用刮胡刀片在带鱼段上滑波浪花刀，以便更好入味。

3、将划过花刀的带鱼段码放在一个浅盘中，晾干水分。如果，想马上做的吃，那就要用厨房纸将带鱼段一一擦干净。

4、用小口的锅烧油，节约用油。

5、炸好的鱼段无破损的可以单另放。

6、炸制之后颜值较差的另放一个盘中。如果，要做给客人吃，这些是端不上桌面的，那就留给自家人吃。

7、另起一锅，倒入适量的清水，加入食盐，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，老抽和耗油。

8、将炸好的高颜值的鱼段下入锅中，闷煮10分钟即可。

9、我这是做给客人吃的，真是好看又好吃。

10、成品图。