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软炸里脊(肉)成品图

软炸里脊(肉)

2019/05/13 22:17:31浏览1123 赞148 收藏48

热菜 家常菜 午餐 晚餐

此款菜肴为大连老菜,老猫特别喜欢吃。

食材清单

里脊 适量(瘦肉)
椒盐 适量

烹饪步骤(共9步)

1、首先,将里脊(肉)片成约一寸厚的大片;再在厚厚的的里脊肉上纵横切上十字花刀(注意用刀力度,不要切断里脊肉);然后再切成一寸左右的快状(形如菊花状)

第1步(软炸里脊(肉)的做法)

2、将改好刀的里脊肉加入适量的盐、酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、蚝油等调料拌匀,稍微腌渍一下

第2步(软炸里脊(肉)的做法)

3、锅中加油,待油温升至三、四成热热的时候,加入里脊肉

第3步(软炸里脊(肉)的做法)

4、注意油温不要过高

第4步(软炸里脊(肉)的做法)

5、待里脊肉变色,“定形”后,用手勺和笊篱轻轻敲打,让粘连在一起的里脊肉剥离开;当里脊肉浮在油面上的时候,将里脊肉捞出,控净油

第5步(软炸里脊(肉)的做法)

6、当油温升至七、八成热的时候,将里脊肉再次投入油中复炸至金黄色,捞出,控油

第6步(软炸里脊(肉)的做法)

7、将炸好的里脊肉装盘,佐椒盐,即可食用

第7步(软炸里脊(肉)的做法)

8、口味咸鲜,略带甜味

第8步(软炸里脊(肉)的做法)

9、尝尝味道吧。

第9步(软炸里脊(肉)的做法)

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