酱萝卜

2019/11/30 08:35:45浏览2199 赞381 收藏136

腌萝卜的做法有很多种，有的只加盐腌，有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的，风味独特，很是好吃，喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧：不用晒，做完就能吃，简单又快手，超级下饭的说！

食材清单

白萝卜 1个

泡椒 30克

糖 1勺

盐 1勺

蚝油 1勺

1、准备食材

2、白萝卜洗净，切成片

3、切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分

4、大蒜、柠檬、辣椒切片待用

5、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状

6、萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

7、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可

9、一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！

10、每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭

11、白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。

12、民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。

小贴士：
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。
2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。
3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。