酸辣土豆丝成品图

酸辣土豆丝

2019/04/23 11:57:29浏览1527 赞296 收藏164

热菜家常菜午餐晚餐

酸辣开胃的土豆丝，十分下饭，简单又美味的食物，值得尝试～

食材清单

土豆 1个

香葱 1根

蒜头 2颗

生抽 1勺

陈醋半勺

郫县豆瓣酱半勺

盐 0.5g

白砂糖 1g

油适量

烹饪步骤(共26步)

1、选取一个大小合适的土豆，洗净削皮

第1步(酸辣土豆丝的做法)

2、切成2毫米宽的片状

第2步(酸辣土豆丝的做法)

3、切成大小均匀的土豆丝

第3步(酸辣土豆丝的做法)

4、全部切好后备用

第4步(酸辣土豆丝的做法)

5、盆中装水，把土豆丝放进去浸泡五分钟，去除多余的粉质

第5步(酸辣土豆丝的做法)

6、香葱洗净

第6步(酸辣土豆丝的做法)

7、切成4cm长的葱段，备用

第7步(酸辣土豆丝的做法)

8、蒜头用刀背拍碎去皮

第8步(酸辣土豆丝的做法)

9、切碎备用

第9步(酸辣土豆丝的做法)

10、小锅加水煮开

第10步(酸辣土豆丝的做法)

11、土豆丝冲洗三遍之后备用

第11步(酸辣土豆丝的做法)

12、水开加入土豆丝焯水

第12步(酸辣土豆丝的做法)

13、大约30秒土豆丝看起来晶莹剔都即可

第13步(酸辣土豆丝的做法)

14、滤干水分

第14步(酸辣土豆丝的做法)

15、所有食材准备好

第15步(酸辣土豆丝的做法)

16、无水锅中加入适量油

第16步(酸辣土豆丝的做法)

17、油热加入葱段、蒜头碎爆香

第17步(酸辣土豆丝的做法)

18、加入小半勺郫县豆瓣酱

第18步(酸辣土豆丝的做法)

19、炒散爆香

第19步(酸辣土豆丝的做法)

20、加入已焯过水的土豆丝

第20步(酸辣土豆丝的做法)

21、快速翻炒均匀

第21步(酸辣土豆丝的做法)

22、加入一小勺生抽后快速翻炒均匀

第22步(酸辣土豆丝的做法)

23、加入0.5g盐和1g糖快速翻炒

第23步(酸辣土豆丝的做法)

24、出锅前再加入小半勺陈醋翻炒均匀

第24步(酸辣土豆丝的做法)

25、酸辣开胃的土豆丝就完成啦

第25步(酸辣土豆丝的做法)

26、装盘即可食用

第26步(酸辣土豆丝的做法)

小贴士：
土豆丝冲洗可以去除多余粉质，防止土豆丝氧化变黑

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