红烧羊肉成品图

红烧羊肉

2019/03/09 07:30:09浏览5258 赞575 收藏216

热菜家常菜午餐晚餐

天凉了，给家人烧一锅羊肉暖暖身，美味又滋补。

食材清单

带骨羊肉 1000克

老抽 1茶匙

干辣椒 6个

八角 2粒

桂皮 1小段

白酒 2茶匙

葱姜适量

小茴香 1小把

花椒 1小把

食盐适量

烹饪步骤(共9步)

1、主要食材：带骨羊肉。（食材是冷冻的，选择了重口味的红烧）

第1步(红烧羊肉的做法)

2、调料

第2步(红烧羊肉的做法)

3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

第3步(红烧羊肉的做法)

4、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

第4步(红烧羊肉的做法)

5、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓

第5步(红烧羊肉的做法)

6、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

第6步(红烧羊肉的做法)

7、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

第7步(红烧羊肉的做法)

8、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

第8步(红烧羊肉的做法)

9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

第9步(红烧羊肉的做法)

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