咸口带一点甜,不太吃的惯偏甜的红烧肉。
1、超市买的五花肉。
2、洗净切成这种大拇指宽的丁。太大的话,吃一块会腻
3、倒点油润锅,然后放入少许冰糖。
4、小火熬冰糖起沫呈焦黄色。
5、下五花肉,不停翻炒!
6、直到五花肉周围有点焦边,颜色均匀就可以加入葱段姜片蒜头炒香!
7、五花肉中加入热水,。天然气烧五花肉至少要炖1个小时才能使五花肉软糯弹牙,所以需要在没过肉的基础上再加2碗水。
8、大火烧开转小火慢炖,用筷子戳不是很费力戳进去就可以转大火收汁了!这个时候加点盐
9、剩了点葱段倒进去翻两下就可以出锅了!
小贴士:
我这里冰糖用的少肉上色浅所以在煮的时候加了几滴老抽。如果冰糖放的多,炒糖色时上色好的话可以不用加老抽,加生抽或者不加都是可以的!