板栗炖鸡

2019/05/07 23:26:23浏览7431 赞1233 收藏817

十年前跟哥哥在武汉一家饭店吃过这道菜，至今仍记得那个特别的味道，所以这两年自己研究着做了几次，有我想念的那个味道，板栗比鸡肉更好吃

食材清单

鸡半只

板栗 700g

花椒适量

干辣椒适量

八角 4个

桂皮小块

香叶 4片

青辣椒 2根

生姜 1块

大蒜 4瓣

小米椒 4个

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

豆瓣酱 1勺

盐适量

菜籽油适量

温水适量

1、鸡肉洗净冷水下锅焯水（买的时候老板切块了）煮开开后过冷水洗净，沥干水备用

2、板栗洗净备用（买的时候老板拨好了的）

3、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，桂皮，八角洗净切好备用，青辣椒洗净备用

4、冷锅倒油，烧热后倒入切好的配料炒出香味

5、沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒

6、放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀

7、然后放适量豆瓣酱翻炒

8、再倒入板栗翻炒片刻

9、再加入适量的清水，盖上锅盖煮开

10、煮开后放适量的盐，再煮至板栗熟了即可（可以偷偷的尝一个哦）

11、再放入切好的青辣椒焖20秒，配色非常好看

12、成品出锅啦！

13、一盘装不下，来两盘