糖醋排骨

2019/08/20 12:03:33浏览1926 赞327 收藏186

糖醋排骨是江南地区的一道传统名菜。作为糖醋菜的代表，其色泽鲜亮，肉质酥烂和酸中带甜的独特口感给人们留下了深刻的印象，让许多吃过的人都对它恋恋不忘。

食材清单

猪小排 500g

生姜 3片

料酒适量

生抽 1大勺

盐 1小勺

老抽 1小勺

醋适量

糖 1大勺

清水 500ml

1、买回来的排骨用水冲洗干净，加入姜片、料酒和1小勺盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2、热锅倒油，倒入排骨翻炒至变色。

3、加入适量清水和1小勺醋，煮到沸腾后盖上锅盖转至小火焖煮30分钟。

4、开盖加入1大勺生抽和1小勺老抽上色，继续翻炒至水份蒸发。

5、炒得差不多之后，再加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均匀，大火收汁即可。

6、成品图

小贴士：
1、加醋炖煮排骨可以使其更易软烂，期间若是看到水快烧干了，也可以再加些进去。
2、糖和醋要多加一些，这样味道才更加浓郁。