转化糖浆
2018/12/14 20:32:39浏览4354
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临近中秋佳节，买了月饼馅料才发现漏了转化糖浆，近期购买已经来不及了，只好自己动手做。
食材清单
白糖
200g
水
100g
柠檬汁
25g
烹饪步骤(共10步)
1、原料比较简单。柠檬、白糖加清水即可。
2、先称白糖和水放入不粘锅小火慢煎。轻轻搅拌至白糖溶解。
3、柠檬切片，用手挤出柠檬汁，需要25g。
4、白糖溶解冒小泡，准备加入柠檬汁。
5、倒入柠檬汁后不需要搅拌，小火慢慢煎。
6、小火慢煎45分钟左右，琥珀色，透明，稍有粘稠感即可。冷却。
7、冷却后流动性好，透明，粘稠。装瓶备用。
8、成品。
9、产品
10、成品。
小贴士：
1、全程小火，不搅拌。
2、不宜煎过长，颜色与时间成正比。
3、冷却后放置不结块算是成功的糖浆。
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