糖醋排骨

2019/05/19 20:29:53浏览9752 赞1903 收藏1259

夏日里，偶尔把炖排骨烧排骨换成糖醋的，也非常清爽哦。

食材清单

猪小排 1000g

料酒 2匙

陈醋 4匙

糖 6匙

黄豆酱油 7匙

红烧酱油 1匙

清水 10匙

姜丝少许

葱丝少许

1、小排浸泡一会，中途换两次水。

2、重新放入水，排骨冷水入锅，开始焯水。

3、大火烧开，打掉泡沫，关火。

4、倒掉血水，沥干水分备用，主料里的糖醋汁按比例调好，你可以根据要做的排骨量来调整比例的大小，料酒醋糖酱油水这五种，比例是12345，根据这个调节。姜葱切丝。

5、锅里放入稍微多点的油，放入排骨，小火微炸一会。

6、炸到表面微黄，肉质收紧即可。

7、捞出备用。

8、锅里留底油，放入葱姜丝，炒香。

9、放入排骨翻炒。

10、充分翻炒均匀排骨。

11、加入糖醋汁。

12、汁水刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖排骨。

13、糖醋汁刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖四十分钟左右。

14、盛入碗里撒少许芝麻就可以了。

小贴士：
糖醋汁的比例把握好，调好后，你可以尝尝，看看自己喜欢偏甜还是咸，然后略加调整。