鸡丝凉面

2019/06/29 23:32:31浏览5583 赞708 收藏231

天热吃什么？爽口的凉面来一份吧！鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法，调汁好像是有很多版本的。但是我觉得这样的家常美食，到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。

食材清单

鸡胸肉 200克

胡萝卜 50克

黄瓜 70克

花生碎 15克

白糖 5克

醋 30克

酱油 30克

香葱 30克

油泼辣子适量

空心挂面 150克

1、食材准备。

2、鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。

3、白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。

4、胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。

5、煮熟的鸡脯肉撕成丝。

6、汤锅烧水，煮面。

7、面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油。

8、碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝，最后再根据自己口味轻重浇上料汁。

小贴士：
我用的这个发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。