卤牛肉

2018/12/24 10:20:07浏览8649 赞1577 收藏589

卤牛肉虽然耗时长，但也是相当简单的一道菜，而且营养美味。

食材清单

牛腱子肉 1000克

八角适量

桂皮适量

香叶适量

小茴香适量

香果适量

姜适量

白酒少许

米椒适量

蒸鱼汁 250克

香油适量

1、一块牛腱子肉，冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。

2、稍煮一会儿。

3、捞出，清洗干净。

4、电高压锅内，250克的蒸鱼汁加500克的水，加所有的香料，放入牛肉，炖煮（压）30分钟。

5、炖好的牛肉放在高压锅内浸过夜，好入味，不过也可以直接吃。

6、切成片。

7、淋上辣椒汁和葱花。

8、淋上香油，开吃。

小贴士：
1、一定要选牛腱肉，最适合卤制。

2、牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。

3、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。

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