奶香吐司

2019/09/15 12:23:39浏览8759 赞1147 收藏573

食材清单

鸡蛋 1只

全脂牛奶 150g

糖 40g

高筋面粉 300g

酵母 3g

奶粉 15g

黄油 30g

盐 3g

1、按着主料的顺序，依次加入到面包机。鸡蛋不要巨大或者双黄那种，如果太大只，就稍稍减点儿水，如果用水代替牛奶，需要减少些用量。

2、基本是先液体后面粉。高耐糖酵母无所谓，但不是高耐糖的酵母，就要把酵母和糖分开放

3、面包机启动“和面”

4、揉到扩展，停机

5、加入黄油，继续启动“发面”。我的面包机“发面”程序就是和面+发酵

6、发好的面，取出，轻揉排气

7、分成等量三个面团，盖保鲜膜静置十分钟

8、擀开，成牛舌状

9、卷起成卷，放入吐司模具

10、依次完成三份，放入烤箱再发酵，底层放入一盆开水，大约40-45分钟，发到八成满

11、如果盖盖儿，在发酵八九成的时候加盖。也可以不盖。180度，40分钟(没有预热，烤箱升温的过程，面团最后发酵成满盒)，如果预热一下，可以少烤5分钟

12、这是加盖的

13、这是没加盖的。