麻辣小龙虾成品图

麻辣小龙虾

2019/03/24 16:34:42浏览4215 赞606 收藏234

家常菜海鲜

麻辣小龙虾夏季餐桌上必不可少的美味！

食材清单

小龙虾 1.5斤

干辣椒适量

花椒适量

大葱适量

蒜适量

姜适量

香叶适量

八角适量

孜然粒适量

冰糖适量

黄酒适量

生抽适量

盐适量

花生油适量

味精适量

豆瓣酱适量

啤酒适量

鸡精适量

烹饪步骤(共10步)

1、刷虾取头盖，加盐腌制一会

第1步(麻辣小龙虾的做法)

2、辅料

第2步(麻辣小龙虾的做法)

3、1炒勺油，先下辣椒花椒，八角，孜然等干料小火煸香，再加豆瓣酱炒出红油

第3步(麻辣小龙虾的做法)

4、放葱姜蒜炒片刻

第4步(麻辣小龙虾的做法)

5、加入小龙虾翻炒至变色。经对比口感好过先用油炸过的，大家可自行对比

第5步(麻辣小龙虾的做法)

6、变色后从锅边淋入一炒勺黄酒增香，啤酒一小罐。冰糖下去增加回味。

第6步(麻辣小龙虾的做法)

7、汤汁浓稠下紫苏，个人比较喜欢的香料。翻炒片刻即可出锅！

第7步(麻辣小龙虾的做法)

8、摆个盘，料渣不要了，把汤汁淋上

第8步(麻辣小龙虾的做法)

9、美味佳肴

第9步(麻辣小龙虾的做法)

10、上餐桌开动！

第10步(麻辣小龙虾的做法)

小贴士：
不用提前炸虾，直接炒肉质细嫩
龙虾生猛，小心夹手，从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗

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