十三香小龙虾

2019/01/10 22:13:07浏览1247 赞134 收藏79

食材清单

小龙虾 3斤

十三香调料包一包

洋葱适量

生姜适量

蒜适量

香叶两片

八角两个

桂皮一小块

干辣椒根据个人口味添加（小米椒）

盐适量

鸡精适量

啤酒三罐

菜籽油适量

猪油适量

1、将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用。

2、锅中加入大量食用油，大火加热到七八成倒入小龙虾高温油炸，然后捞出。

3、锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。

4、加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。

5、加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右。

6、盖盖子，关火，焖20-30分钟，让味道充分吸入小龙虾里。

7、出锅前加入少量猪油，增加色泽，大火收汁，出锅装盘。

小贴士：
小龙虾高温油炸，这样肉的口感比较好不会柴。
菜籽油是为了增添风味，没有的话食用油也可以。
猪油可以增添风味也可以增加色泽，让小龙虾看起来更有食欲。