手指饼干成品图

手指饼干

2018/12/20 15:43:19浏览2180 赞346 收藏127

这个据说是提拉米苏的经典搭配，我就先试试它的配料。

食材清单

蛋清一个

蛋黄一个

低筋面粉 35g

细砂糖 15g(蛋清用)

砂糖适量(蛋黄用)

烹饪步骤(共8步)

1、无油无水的碗分离蛋清，蛋黄。

第1步(手指饼干的做法)

2、细砂糖分三次加入打发蛋清，我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋，去腥，也容易打发。

第2步(手指饼干的做法)

3、打发到干性发泡。

第3步(手指饼干的做法)

4、蛋黄加糖打发到体积蓬松，颜色变浅。

第4步(手指饼干的做法)

5、加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀。

第5步(手指饼干的做法)

6、筛入低粉，上下翻拌均匀，

第6步(手指饼干的做法)

7、用挤花袋剪小口，挤出条状，不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊，手抖派。

第7步(手指饼干的做法)

8、烤箱中层，上下火150度，十五分钟左右。

第8步(手指饼干的做法)

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