回锅肉

2018/11/24 10:06:17浏览7998 赞1548 收藏888

由于饮食习惯有异，各地回锅肉的做法不同，选材用料也不近相同。即便是一个地区，不同的人操作，也有一定的差异。我这款回锅肉是私家做法。不是很复杂，但适合家人的口味。猪肉选里脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的营养均衡，色彩也好看，功效也很多，可以增强免疫力，降血压，抗衰老，防癌等等。

食材清单

猪肉 300g

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

白糖适量

豆瓣酱适量

彩椒适量

芹菜适量

1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。

2、彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。

3、腌制好的肉片拍上干淀粉。

4、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

5、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。

6、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

7、加盐炒。

8、加白糖炒。

9、肉片入锅炒。

10、彩椒、芹菜入锅炒。

11、炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：
1、此菜不宜添加色重的调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加。