小炒黄牛肉成品图

小炒黄牛肉

2019/08/03 11:33:51浏览5325 赞919 收藏328

热菜家常菜午餐晚餐

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单

黄牛后腿嫩肉适量

青椒 4个

小葱 2颗

香菜 3颗

子弹头辣椒段 5个

料酒 1勺

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

花椒面适量

生粉适量

油适量

烹饪步骤(共8步)

1、选择好的牛肉很重要，不要打水的。我的提前买回来放急冻切的时候完全没有冰渣的感觉，有点硬也比较方便切割。

第1步(小炒黄牛肉的做法)

2、来点小葱。

第2步(小炒黄牛肉的做法)

3、配点青椒，看个人口味，不喜欢辣的换成西芹也很好。

第3步(小炒黄牛肉的做法)

4、把牛肉放少量生粉拌匀，太干可以手粘水后搅拌均匀，然后再下入其他腌料拌匀，最后淋上少许油放置一会。

第4步(小炒黄牛肉的做法)

5、起火下多点油，八成热下入牛肉快速滑散，十秒左右控油起锅备用。

第5步(小炒黄牛肉的做法)

6、就底油爆香姜辣椒段，下青椒炒至七成熟，小火下牛肉，开始调味，盐少许，鸡精增鲜，老抽提色，下葱段，香菜增香翻炒均匀即可出锅装盘！

第6步(小炒黄牛肉的做法)

7、鲜嫩无比，麻辣可口。

第7步(小炒黄牛肉的做法)

8、配上一碗白水煮面，完美！

第8步(小炒黄牛肉的做法)

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