汤类 家常菜
1、1.排骨切块,放盐冷水泡15分钟,去血水。2.清洗干净血水,冷水下锅加几片生姜焯水
2、姜蒜
3、冬瓜去皮,洗净切块沥水
4、排骨焯水后捞出沥干水分,锅中热油,倒入排骨翻炒,可加一勺香醋,适量酱油或豆瓣酱。这一步可有可无,有是为了增香。
5、炖锅中加入姜蒜,大料
6、先放入排骨炖25分钟左右,再加入冬瓜炖煮。
7、成品。