肉松蛋糕卷成品图

肉松蛋糕卷

2019/12/04 08:43:19浏览753 赞117 收藏80

烘焙早餐下午茶

肉松蛋糕卷，小朋友的最爱，软口肉香，健康无添加剂。

食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 30g

白糖 30g

玉米油 20g

牛奶 30g

肉松 3g

葱花少许

甜果酱适量

烹饪步骤(共16步)

1、先称好所有食材。

第1步(肉松蛋糕卷的做法)

2、准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄蛋白分开。

第2步(肉松蛋糕卷的做法)

3、牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。

第3步(肉松蛋糕卷的做法)

4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，打10秒钟。

第4步(肉松蛋糕卷的做法)

5、这是加入三分一的白糖，继续打。

第5步(肉松蛋糕卷的做法)

6、这时候再加入三分一白糖。

第6步(肉松蛋糕卷的做法)

7、加入最后一次白糖，打发至蛋白倒扣不掉即可。

第7步(肉松蛋糕卷的做法)

8、先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中，炒拌至无白色颗粒状。

第8步(肉松蛋糕卷的做法)

9、连续三次加入，炒拌均匀即可。

第9步(肉松蛋糕卷的做法)

10、这个时候打开烘箱160℃预热，把混好蛋糕液倒入烘盘（家里没了油纸换了锡纸）撒上葱花、肉松。

第10步(肉松蛋糕卷的做法)

11、震两下去大泡，放入烘箱，设置25分钟。

第11步(肉松蛋糕卷的做法)

12、根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度，时间。

第12步(肉松蛋糕卷的做法)

13、烘好立刻拿出来，用力震几下，冷却十分钟。

第13步(肉松蛋糕卷的做法)

14、底部放一张油纸或保鲜膜，把蛋糕倒扣，一端放上肉松，抹适量甜果酱。

第14步(肉松蛋糕卷的做法)

15、卷起来，放入冰箱定型半个小时，再取出来切即可。

第15步(肉松蛋糕卷的做法)

16、成品。

第16步(肉松蛋糕卷的做法)

小贴士：
1、我家烘箱有点任性，表面烘过了点，特别香脆。
2、不用放冷再卷起来，最好是带点温度。

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