轻乳酪蛋糕

2019/06/28 07:57:26浏览7663 赞1062 收藏577

食材清单

鸡蛋 6个

乳酪 250克

牛奶 180克

低粉 90克

醋几滴

盐 2克

1、乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态

2、低粉过筛加入到乳酪面糊中

3、加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊

4、将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错

5、蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡

6、蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀

8、模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下，入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。

9、冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

10、成品图。

11、成品图，完成！

小贴士：
我这是两个模具的分量，烤箱偏小的建议温度在150度左右，水浴法，烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃，味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。