凉拌茄子

2019/03/19 13:22:47浏览3790 赞395 收藏158

我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！翻出冰箱里躺了2天的、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……✌️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！

食材清单

茄子 4-5（细的）

大蒜 3瓣

葱花适量

小米椒适量

油少许

辣椒粉 1勺

花椒油几滴

老干妈辣酱 1勺

生抽 2-3勺

醋 3勺

糖少许

1、茄子去尾，洗净。

2、放入蒸锅蒸15分钟左右。

3、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。

4、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。

5、捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。

6、小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

7、一点老干妈辣酱。

8、几滴花椒油。

9、2-3勺生抽。

10、一点醋。

11、少许糖，搅拌均匀。

12、倒入盘中、撒葱花、开动。

13、酸辣开胃。

14、好好吃哦！

小贴士：
1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了