四喜烤麸

2018/12/24 17:28:24浏览9790 赞1782 收藏755

新鲜的食材，会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸，总能保留食材本身的风味与营养。今天这道菜四喜烤麸，它的每个毛孔里，都吸满了咸鲜的汤汁。

食材清单

烤麸 200g

香菇 4颗

干黄花 30g

干木耳 20g

去皮花生 20g

料酒 10ml

糖 2g

香油 5ml

盐 3g

老抽 20ml

生抽 15ml

1、食材：烤麸200g、香菇4颗、干黄花30g、干木耳20g、去皮花生20g；料酒10ml、糖2g、香油5ml、盐3g、老抽20ml、生抽15ml。

2、烤麸切成小块，用清水边清洗边挤压，洗去浆水。

3、煮一锅清水，水开后下烤麸，煮5分钟左右，取出后再用清水洗去白沫。

4、香菇、黑木耳、黄花菜用开水泡发后去除根蒂，洗净沥干水。

5、将烤麸块、花菇、黑木耳、黄花菜和花生米一起放入深碗内，加老抽、姜片、盐和糖，倒入水和菜持平，搅拌均匀。

6、方太蒸箱选择过温蒸模式，110℃，温度到后放入中层，蒸20分钟后取出即可。

7、烹饪是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食美味成就真实美味。

小贴士：
新鲜的食材，会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸，总能保留食材本身的风味与营养。