酱黄瓜

2019/12/20 11:12:24浏览7894 赞1188 收藏457

没胃口的时候来点酱黄瓜，配稀饭最合适了。

食材清单

黄瓜适量

盐适量

酱油适量

大蒜适量

生姜适量

糖适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

小茴香适量

1、黄瓜洗净，晾干水分。

2、将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。

3、将黄瓜放入无水无油的容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、取一块干净的纱布，把腌好的黄瓜倒入纱布中。

5、挤干水分。

6、将所有的调料放入锅中，小火煮开后再煮3分钟左右，晾凉备用。

7、大蒜和生姜洗净，切片。

8、将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。

9、加入生姜和蒜片，倒入调料汁，加适量的凉开水，密封冷藏24小时后食用。

小贴士：
黄瓜用直的弯的无所谓，我喜欢用弯的做成小咸菜。
所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。
做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。
煮好的酱汁一定要晾凉再用。