水果裸蛋糕

2019/08/06 12:47:53浏览8816 赞945 收藏321

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。

食材清单

水 42g

鸡蛋 4个

色拉油 35g

低筋面粉 75g

柠檬汁少许

砂糖 70g

水果适量

砂糖 10g

淡奶油 250g

1、将油和水倒一起，搅拌均匀；

2、加入过筛后的低粉，画圈搅拌至无干粉均匀；

3、将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入2中拌均匀；

4、柠檬汁和砂糖加入蛋白中打发；

5、分次将蛋黄部分和蛋白部分混合均匀；

6、拌匀后将所有面糊倒入8寸戚风模具，轻震两下；

7、烘焙烤150度烤50分，出炉后立即倒扣，放凉脱模；

8、奶油加糖打发后挤在蛋糕中，然后放水果即可。

小贴士：
1.面粉加入后不可搅拌过度
2.出炉要立刻倒扣