爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/12/01 19:43:33浏览5489 赞709 收藏301

热菜家常菜午餐晚餐

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

食材清单

猪肝 250克

青椒 2只

洋葱半只

海鲜酱 1勺

生抽 1勺

老抽少许

料酒 1勺

白糖 1勺

烹饪步骤(共11步)

1、准备的原料。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、汆好的猪肝洗净待用。

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。

第5步(爆炒猪肝的做法)

6、再加少许的油下入洋葱翻炒透明。

第6步(爆炒猪肝的做法)

7、加入猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。

第7步(爆炒猪肝的做法)

8、大火翻炒几十秒。

第8步(爆炒猪肝的做法)

9、加入少许的胡椒粉，白糖。

第9步(爆炒猪肝的做法)

10、加入青椒。

第10步(爆炒猪肝的做法)

11、炒匀就可以。

第11步(爆炒猪肝的做法)

小贴士：
猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。

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