没有宝宝的时候做这道家常豆腐喜欢带点辣味的,不过现在很少吃辣了,很多菜宝宝也要吃的,不辣味道也不错的
1、买回来的豆腐,用清水浸泡一会儿,这样可以去除豆腥味
2、豆腐改刀切小块,这样容易入味,姜和葱切好备用
3、锅底倒油烧热放葱姜炒香,不宜大火容易炒焦了,
4、出香味后倒入豆腐,不要用锅铲去翻炒容易碎了,轻轻摇晃锅就可以,
5、看着豆腐定型后分别加生抽,老抽,和少许盐,加少许水,大火烧,烧至收干水,淀粉勾芡
6、出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
如果买的是嫩豆腐,不要用锅铲翻炒,不然会全碎了,老点的豆腐做出来也一样美味的。