酸奶蛋糕成品图

酸奶蛋糕

2018/10/18 22:55:40浏览8494 赞1022 收藏369

烘焙下午茶

这款酸奶蛋糕无油低糖，入口即化，适合怕胖不敢吃甜品的伙伴！

食材清单

鸡蛋 2个

酸奶 120克

低筋面粉 40克

细砂糖 40克

柠檬汁几滴

烹饪步骤(共15步)

1、用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。

第1步(酸奶蛋糕的做法)

2、将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。

第2步(酸奶蛋糕的做法)

3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。

第3步(酸奶蛋糕的做法)

4、搅拌均匀。

第4步(酸奶蛋糕的做法)

5、加入过筛的低筋面粉。

第5步(酸奶蛋糕的做法)

6、画一字搅拌均匀。

第6步(酸奶蛋糕的做法)

7、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。

第7步(酸奶蛋糕的做法)

8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第8步(酸奶蛋糕的做法)

9、再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

第9步(酸奶蛋糕的做法)

10、翻拌均匀后的状态。

第10步(酸奶蛋糕的做法)

11、倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。

第11步(酸奶蛋糕的做法)

12、把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。

第12步(酸奶蛋糕的做法)

13、成品。

第13步(酸奶蛋糕的做法)

14、切块。

第14步(酸奶蛋糕的做法)

15、细腻的组织。

第15步(酸奶蛋糕的做法)

小贴士：
注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。

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