凉拌木耳

2019/04/11 07:18:17浏览5536 赞965 收藏644

爽口凉拌菜，解馋又过瘾。

食材清单

黑木耳 15g

洋葱半个

香菜 2棵

蒜 2瓣

小米辣 2根

熟油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

蚝油 1勺

白糖半勺

盐适量

1、将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

2、木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

3、锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

4、将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

5、准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

6、将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。

7、成品！