酱烧排骨

2019/01/26 11:16:54浏览1087 赞114 收藏61

食材清单

排骨 500g

海天豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

白糖 1小勺

料酒 1勺

老抽 0.5勺

姜片适量

八角 1个

葱适量

1、排骨洗净备用。

2、姜切片、葱切碎。

3、锅中加水、冷水放入排骨，加一勺料酒和姜片把排骨焯水，烧开后用流动水冲洗掉排骨上的浮沫。

4、锅内加油烧热，下姜片、八角和葱白炒香。

5、下排骨翻炒片刻。

6、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺海天豆瓣酱。

7、翻炒均匀。

8、加水没过排骨，大火烧开后调中小火炖煮至排骨软烂。

9、汤汁收干时加入一小勺白糖。

10、加入葱花即可。

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