红烧素鸡成品图

红烧素鸡

2019/11/08 17:35:29浏览8732 赞1222 收藏401

热菜家常菜午餐晚餐

原料：素鸡2块姜20G蒜2瓣红辣椒3个葱段适量调味料：色拉油50G生抽适量白糖7G料酒25G清水适量做法：1素鸡切成片状备用2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切）3热锅下油，放入姜蒜末煸炒4放入素鸡滑炒一下5淋入料酒翻炒一下6倒入生抽翻炒调色7加入白糖翻炒调味8淋入适量的清水加盖焖煮一会9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅10撒葱段装饰

食材清单

素鸡 2段

姜 25G

蒜 2瓣

红辣椒 3个

葱段适量

色拉油 50G

生抽适量

白糖 7G

料酒 25G

清水适量

烹饪步骤(共10步)

1、素鸡切成片状备用。

第1步(红烧素鸡的做法)

2、姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）。

第2步(红烧素鸡的做法)

3、热锅下油，放入姜蒜末煸炒。

第3步(红烧素鸡的做法)

4、放入素鸡滑炒一下。

第4步(红烧素鸡的做法)

5、淋入料酒翻炒一下。

第5步(红烧素鸡的做法)

6、倒入生抽翻炒调色。

第6步(红烧素鸡的做法)

7、加入白糖翻炒调味。

第7步(红烧素鸡的做法)

8、淋入适量的清水加盖焖煮一会。

第8步(红烧素鸡的做法)

9、放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅。

第9步(红烧素鸡的做法)

10、撒葱段装饰。

第10步(红烧素鸡的做法)

小贴士：
tips：
1、这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。

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