啤酒鸭

2018/10/01 09:49:01浏览1059 赞187 收藏58

夏天来了，鸭肉绝对是最优选择，鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。

食材清单

麻鸭 1只

啤酒 1大瓶

姜片适量

蒜瓣适量

桂皮适量

八角 3个

郫县豆瓣酱 2勺

香叶 3片

老抽 1勺

生抽 2勺

盐适量

糖 1勺

1、准备好食材，麻鸭一只处理干净剁块，啤酒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，辣椒备好！

2、炒锅内倒适量的油，放入姜片，蒜瓣，八角桂皮香叶，辣椒爆香。

3、倒入鸭块翻炒至变色。变色后转中小火煸出鸭子油来。

4、将鸭子的油煸出后，把鸭子推到旁边，加入两勺豆瓣酱炒香。

5、然后加入大葱段，（也可不加）倒入老抽，生抽，盐，糖，最后倒入啤酒，啤酒要把鸭子全部淹没。

6、盖上锅盖，中小火焖30至35分钟。

7、时间到后，揭开锅盖，哇，好香呀！

8、最后装盘开吃，非常进味儿，肉质鲜美！

小贴士：
鸭子无需焯水，啤酒选用清淡型，一定把鸭油煸炒出来！