凉拌烤麸成品图

凉拌烤麸

2019/04/24 10:32:40浏览6903 赞829 收藏492

凉菜家常菜午餐晚餐

今日入伏，马上进入炎炎的三伏天，足足40天，想想就难捱~早上去晨练，虽然太阳不是那么热烈，但还是感受到闷热，不一会，汗就流下来了。天热味口差，小伙伴们是不是都很喜欢凉拌菜呢？反正灿烂喜欢，夏天，就该是蒜拌一切的季节，哈哈~随手拍二根黄瓜，加点蒜泥，端上桌肯定光盘的节奏。焯点粉丝，加些胡萝卜，黄瓜，蒜泥伺候，没人不爱~用网红臻米折叠电蒸锅做的蒸筋，用蒜泥拌一拌，开胃又下饭。

食材清单

新良面筋粉 150克

胡萝卜一根

黄瓜一根

大蒜 4颗

酵母 1.5克

细砂糖 2克

温水 300克

麻酱适量

白醋适量

盐少许

烹饪步骤(共19步)

1、准备好食材和配料。

第1步(凉拌烤麸的做法)

2、温水中加入砂糖和酵母，搅拌均匀。

第2步(凉拌烤麸的做法)

3、面筋粉倒入盆中。

第3步(凉拌烤麸的做法)

4、慢慢加入酵母液，边加边搅拌，拌至无干粉。

第4步(凉拌烤麸的做法)

5、再揉成团，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。

第5步(凉拌烤麸的做法)

6、放到臻米电蒸锅中。

第6步(凉拌烤麸的做法)

7、接通电源，调整时间30分钟。

第7步(凉拌烤麸的做法)

8、开始蒸制。

第8步(凉拌烤麸的做法)

9、烹饪结束，取出蒸好的面筋，放凉后冰箱冷藏一夜。

第9步(凉拌烤麸的做法)

10、取出面筋。

第10步(凉拌烤麸的做法)

11、切成片，再切成小块。

第11步(凉拌烤麸的做法)

12、盛放到大碗中。

第12步(凉拌烤麸的做法)

13、、胡萝卜和黄瓜切丝。

第13步(凉拌烤麸的做法)

14、放到面筋碗中。

第14步(凉拌烤麸的做法)

15、大蒜捣也泥。

第15步(凉拌烤麸的做法)

16、倒入白醋、盐拌匀。

第16步(凉拌烤麸的做法)

17、再倒往上适量麻酱搅拌均匀。

第17步(凉拌烤麸的做法)

18、搅拌均匀。

第18步(凉拌烤麸的做法)

19、倒入调味汁拌匀即可。

第19步(凉拌烤麸的做法)

小贴士：
小贴士：

1、使用的温水温度不要太高，以防酵母失效。

2、也可以放辣椒油，表面洒些芝麻、小红椒等，增加口感。

3、做好的面筋冷藏一夜，口感更筋道。

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