曲奇

2019/11/28 08:46:04浏览8694 赞1647 收藏745

这款曲奇入口即化，奶香十足！在室温25度左右的时候做特别方便，黄油软化十分方便。

食材清单

黄油 125g

低筋面粉 60g

高筋面粉 63g

玉米淀粉 24g

糖粉 32g

奶粉 16g

可可粉 5g

盐 1g

水 10g

1、黄油室温软化到用手指很容易戳一个洞的程度，这样特别好打发

2、加入糖分用打蛋器低速打发至顺滑，如图。

3、再用高速打发至黄油变浅，颜色发白。盐加入温水融化，分两次倒入黄油中继续打发至完全融合，不要打发过度

4、打发至这个程度即可。

5、筛入低粉，高粉，玉米淀粉，奶粉，可可粉，搅拌均匀

6、我用的是这款裱花嘴。

7、装入裱花袋

8、挤花前烤箱预热130度10分钟挤花要垂直，一气呵成。温度调至120度50分钟

9、出炉

10、出炉晾凉，装入密封瓶中尽快食用。

11、原味的话就把可可粉去掉。

12、原味的口感奶香味更浓重些。

小贴士：

依据自家的烤箱脾气来调整烤制温度
注意上色问题