汉堡胚

2019/11/22 07:44:12浏览2741 赞450 收藏215

食材清单

高粉 150g

低粉 50g

水 50g

牛奶 50g

白糖 25g

酵母 2g

盐 1g

黄油 15g

芝麻适量

蛋液适量

1、把主面图除黄油外全部放进ACA面包机，启动面包机面团程序，10分钟成团加入软化的黄油，继续搅拌

2、搅至扩展阶段，放进盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩不坍塌，发酵完成

3、发酵好的面团排气分成5等份，揉圆，松弛15分钟

4、松弛好的面团再次排气揉圆，，放ACA烤箱发酵至1.5倍大，烤箱内放一碗热水，

5、鸡蛋液加一点水搅拌好，发酵好的面团上刷薄薄一层，撒点白芝麻，烤箱180度预热

6、放进预热好的烤箱，，180度15分钟，观察上色情况，上色满意，及时盖上锡纸

7、烤好取出晾凉，切开放上喜欢的食材，就做成简单又好吃的汉堡了

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