蒜蓉小龙虾

2019/01/11 19:52:41浏览9169 赞1078 收藏408

小龙虾要选青色的．不要太红的因为青色的龙虾最年轻肉饱满且有弹性……

食材清单

小龙虾 1000g

葱 50g

姜 50g

蒜 300g

干辣椒 50g

蚝油 1匙

鲍鱼汁 1匙

鱼露 1匙

啤酒 100g

白糖 1匙

香菜 5颗

红椒 1个

洋葱 0.5个

1、将葱姜蒜红椒切成丁香菜洗净待用

2、小龙虾用刷子洗净后去虾尾将虾头用剪刀剪3分之1内脏去掉留下虾黄再用盐水浸泡10分钟

3、锅内放入多一点油等油温升150以后将小龙虾放入炸至金黄色捞出沥干备用；将龙虾炸好后锅内留少许油将葱姜蒜．辣椒．洋葱放入爆香；再依次倒入耗油鱼露鲍鱼汁糖盐（注意中火．不可大火）；而后将小龙虾倒入翻炒均匀．再倒入一点啤酒．关上锅盖；待虾翻滚后打开锅盖用大火收汁放入香菜即可。

小贴士：
啤酒不用太多这样更美昧。

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