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XO 酱成品图

XO 酱

2019/02/22 11:30:36浏览3804 赞629 收藏287

自制酱料

自制XO酱——精选金华火腿肉、大瑶柱及正宗海虾米等优质食材,经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正,用来提升菜肴的品质,可单吃,拌饭,拌面,炒菜等样样出色!

食材清单

瑶柱 50g
金钩海米 35g
金华火腿 15g
红葱头 5g
洋葱 10g
5g
原酿黄酒 60g
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
蚝油 适量
适量
辣椒面 适量
300g

烹饪步骤(共4步)

1、首先将金钩海米和瑶柱用原酿黄酒浸泡过夜去腥,泡软。

第1步(XO 酱的做法)

2、泡好之后上锅蒸半小时

第2步(XO 酱的做法)

3、红葱头,洋葱,蒜放在一起捣碎备用

第3步(XO 酱的做法)

4、蒸好的瑶柱,金钩海米,火腿(水煮10分钟去盐)分别切碎。

第4步(XO 酱的做法)

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