糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2019/05/27 22:52:19浏览3528 赞649 收藏408

色泽红亮，甜酸油润。

食材清单

猪纤排 2根

菜籽油 3茶匙

料酒 3茶匙

醋 3茶匙

老抽 1茶匙

芝麻油 1茶匙

生抽 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

冰糖 1撮

老姜 1块

白芝麻少许

烹饪步骤(共13步)

1、猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；

第1步(糖醋排骨的做法)

2、水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；

第2步(糖醋排骨的做法)

3、另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；

第3步(糖醋排骨的做法)

4、煮二十分钟左右捞出，沥干水份。

第4步(糖醋排骨的做法)

5、排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。

第5步(糖醋排骨的做法)

6、油热、小火，下冰糖；

第6步(糖醋排骨的做法)

7、慢慢滑动，待冰糖溶化；

第7步(糖醋排骨的做法)

8、至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；

第8步(糖醋排骨的做法)

9、放生抽、老抽、醋，翻炒；

第9步(糖醋排骨的做法)

10、加入淹过半身排骨的清水；

第10步(糖醋排骨的做法)

11、中火烧至汁干；

第11步(糖醋排骨的做法)

12、浇醋、芝麻油翻均匀出锅；

第12步(糖醋排骨的做法)

13、洒少许熟白芝麻即可。

第13步(糖醋排骨的做法)

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