凉拌手撕茄子

2019/07/30 16:12:15浏览8762 赞1323 收藏687

食材清单

茄子 2个

葱少许

蒜 3瓣

红椒少许(或小米辣)

生抽 1勺

盐 1勺

白糖 1勺

陈醋 1勺

蚝油 1勺

芝麻油 1勺

辣椒油 1勺

色拉油少许

白胡椒粉少许

1、茄子去皮，对半切开。

2、水开上气，放入茄子蒸熟，十分钟左右。

3、小葱，蒜切碎，红椒切粒(喜欢吃辣可以叫小米辣)。

4、调酱汁，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺芝麻油，白胡椒粉，倒入葱蒜末，红椒粒，搅拌均匀。

5、起锅烧油，油不要太多。

6、油热倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

7、筷子可以轻松戳到底差不多就好了，茄子取出放凉。

8、茄子用手撕成条，码在盘中。

9、倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

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