干炸带鱼

2019/01/13 07:05:47浏览8973 赞1170 收藏655

食材清单

带鱼 1条

葱 1小段

姜 2片

料酒 1大勺

五香粉适量

白胡椒粉适量

盐 1.5g

白糖 1g

细辣椒粉 2g

盐 1g

孜然粉 1g

熟花生粉 2g

1、带鱼一条洗干净，切段

2、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。

3、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

4、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。

5、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。

6、油锅七成热，再复炸一遍。

7、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

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