蓑衣黄瓜

2019/06/12 16:04:42浏览9223 赞1604 收藏541

暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！

食材清单

黄瓜 1根

蒜头半只

花椒 20颗

干辣椒 1根

老抽半勺

生抽 2勺

醋 1勺

白糖 1勺

凉开水适量

盐少许

1、准备的原料。

2、黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。

3、再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！

4、切好的黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。

5、蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。

6、少许的油煸香花椒，辣椒段。

7、腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。

8、浇上调好的糖醋汁。

9、再淋上炸好的辣椒油就可以。

10、蓑衣黄瓜就做好了！

小贴士：
1.冰箱冷藏几个小时味道更好！
2.老抽是为了上色，不加也可以。