麻婆豆腐

2019/03/28 10:27:37浏览7337 赞782 收藏486

食材清单

豆腐适量

豆瓣酱适量

米椒一颗

葱适量

大蒜头适量

水淀粉适量

猪肉适量

料酒适量

干淀粉适量

油适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

1、准备好食材

2、猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末，豆腐切成2.5cm见方的小块，肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会，

3、起锅烧水，水里加一点点盐

4、水开后，下豆腐焯水去除豆腥味

5、过凉水，待用

6、另起锅烧油

7、油五成热时，下肉末快速翻炒变色

8、加豆瓣酱，转小火

9、炒出红油

10、加稍宽的水，转大火煮开

11、下豆腐稍煮入味

12、加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味，加米椒粒

13、加水淀粉，再次烧开

14、加葱花

15、起锅装盘

16、好了

17、

小贴士：
这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了

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