啤酒鸭

2019/01/03 22:38:47浏览3368 赞640 收藏326

想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的，来安排上吧

食材清单

鸭子半只

啤酒 1瓶

葱少许

姜少许

蒜少许

胡萝卜 1根

青椒 1个

生抽少许

老抽少许

白糖少许

盐适量

干辣椒少许

八角少许

1、备好原料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角

2、鸭子焯水，放入两片姜解腥

3、鸭子熟后，捞出备用

4、锅中热油，放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香

5、依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐

6、加入啤酒，大火烧开

7、待汤汁基本收干，加青椒胡萝卜，加盐调味，翻炒

8、青椒胡萝卜翻炒断生后，出锅装盘，即可享用

小贴士：
1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。
2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。
3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。