啤酒鸭

2019/09/28 13:45:27浏览8291 赞1184 收藏356

啤酒鸭~香、鲜，美味~

食材清单

鸭 1斤

啤酒 600ml

小葱适量

老姜适量

料酒适量

花椒适量

酱油适量

火锅调料适量

盐适量

猪油适量（和花生油）

蒜适量

1、将鸭子透水去血水

2、准备清水，放入鸭子，同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。

3、（1）锅中烧干，放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒，小火至火锅调料融化炒香。（2）将火调大，放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒，倒入少许料酒、酱油，直至鸭肉煸香，倒入一罐啤酒，放入少许盐。（我用的是一小罐啤酒，大概500ml，鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒）

4、小火收汁（锅中煮沸后可以稍微将火调小，让鸭肉慢慢松软）

5、根据口味选择是否放盐，放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋，味道更香。

小贴士：
可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。