椒盐成品图

椒盐

2019/08/29 07:37:44浏览8680 赞1020 收藏698

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，可做椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。。

食材清单

大红袍花椒 20g

细盐 60g

烹饪步骤(共5步)

1、大红袍花椒20g，挑去黑籽。食盐60g。

第1步(椒盐的做法)

2、将细盐(如果是粗盐就要先把盐炒热)与花椒同时放入锅中，小火加热，铲子要勤翻，使之受热均匀。

第2步(椒盐的做法)

3、炒至盐微黄，花椒散发出香味，就可以盛出晾凉。

第3步(椒盐的做法)

4、晾至手温，放入粉碎机打成细末。

第4步(椒盐的做法)

5、装瓶保存。

第5步(椒盐的做法)

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