红烧肉

2019/06/10 08:09:41浏览8850 赞1638 收藏689

立秋后，有贴秋膘的说法，做一个红烧肉，好吃有营养，特别适合老人、孩子食用。红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗。

食材清单

带皮猪肉 750g

葱适量

姜半块

花椒适量

大茴 4颗

冰糖 10粒

生抽 1匙

老抽半匙

花生油 1勺

料酒 1匙

1、原料汇总。

2、锅中倒水，将带皮五花肉凉水放入锅中。

3、焯去浮沫，煮至没有血水。

4、切成块状。

5、锅中倒油，放入冰糖小火熬。

6、熬至起泡。

7、倒入五花肉翻炒。

8、放入姜片继续翻炒。

9、倒入生抽继续翻炒。

10、炒至肉变红色。

11、将肉倒入电压力锅中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少许水。

12、电压力锅选煮肉键，开始煮。

13、40分钟后打开锅盖。

14、倒入炒锅中加盐，开大火收汁，出锅时放入葱花。

15、红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗

16、特别适合老人、孩子食用。