草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷

2019/02/16 16:17:45浏览2079 赞364 收藏137

烘焙早餐下午茶

清新脱俗的草莓蛋糕卷，好看又好吃，您喜欢吗？

食材清单

中筋面粉 80克

鸡蛋 4个

油 40克

白糖 70克

牛奶 50克

红曲粉少许

可可粉少许

抹茶粉少许

彩绘蛋糕垫一张

烹饪步骤(共24步)

1、准备好食材。

第1步(草莓蛋糕卷的做法)

2、蛋白和蛋黄分开。

第2步(草莓蛋糕卷的做法)

3、蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状

第3步(草莓蛋糕卷的做法)

4、筛入面粉

第4步(草莓蛋糕卷的做法)

5、搅拌均匀至无干粉，得到蛋黄面糊待用

第5步(草莓蛋糕卷的做法)

6、蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡，（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟,再一档打分钟就好了）

第6步(草莓蛋糕卷的做法)

7、提起打蛋器，蛋白成倒三角形，坚挺的状态

第7步(草莓蛋糕卷的做法)

8、取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀（不要划圈拌哦，以免消泡）

第8步(草莓蛋糕卷的做法)

9、翻拌均匀

第9步(草莓蛋糕卷的做法)

10、拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中

第10步(草莓蛋糕卷的做法)

11、翻拌均匀，或刀切式翻拌

第11步(草莓蛋糕卷的做法)

12、去30克左右的蛋糕糊加入一点点红曲粉，得到红色的面糊

第12步(草莓蛋糕卷的做法)

13、红色面糊在蛋糕垫上挤出草莓型

第13步(草莓蛋糕卷的做法)

14、好了，放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟

第14步(草莓蛋糕卷的做法)

15、再剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形状的面糊上，震掉气泡

第15步(草莓蛋糕卷的做法)

16、放入烤箱中层，190度，烤30分钟

第16步(草莓蛋糕卷的做法)

17、烤好的蛋糕胚，晾凉

第17步(草莓蛋糕卷的做法)

18、在上面轻轻划几刀，不要划穿了哦

第18步(草莓蛋糕卷的做法)

19、从蛋糕垫一头慢慢卷起

第19步(草莓蛋糕卷的做法)

20、可可粉和抹茶粉都调成糊，用牙签蘸可可粉点在红色心型上面，再蘸上抹茶粉画一点叶子，灵动的小清新草莓就出来了

第20步(草莓蛋糕卷的做法)

21、用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一个小时定型

第21步(草莓蛋糕卷的做法)

22、切块食用。

第22步(草莓蛋糕卷的做法)

23、。

第23步(草莓蛋糕卷的做法)

24、配上一杯咖啡☕️。

第24步(草莓蛋糕卷的做法)

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