避风塘炒虾成品图

避风塘炒虾

2019/01/22 09:09:45浏览7913 赞960 收藏671

热菜家常菜午餐晚餐

量2016-12-2515:24“避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来！

食材清单

海虾 500克

蒜蓉适量

生姜末适量

面包糠适量

生抽一点

料酒些许

盐适量

生粉适量

面粉一点点

黑胡椒粉一点

烹饪步骤(共11步)

1、将海虾剪去须，脚，去虾线，清洗干净滤干水分。

第1步(避风塘炒虾的做法)

2、用料酒，盐，黑胡椒粉，生姜片腌制15分钟后，再洒生粉，面粉搅拌均匀。

第2步(避风塘炒虾的做法)

3、有人用油炸，今天我用少量油半煎炸

第3步(避风塘炒虾的做法)

4、两面金黄即可

第4步(避风塘炒虾的做法)

5、捞出滤干油

第5步(避风塘炒虾的做法)

6、准备些许面包糠

第6步(避风塘炒虾的做法)

7、准备好姜末，蒜末

第7步(避风塘炒虾的做法)

8、再起锅，锅里倒入炸虾留的些许底油，放入姜蒜末炒香

第8步(避风塘炒虾的做法)

9、再倒入适量面包糠小火炒均。

第9步(避风塘炒虾的做法)

10、倒入炸好的虾，放一点生抽（由于腌制虾已有味了，本身虾就鲜，所以不需再多调料了）。

第10步(避风塘炒虾的做法)

11、炒均匀即可出锅装盘啦，好香好鲜哦⊙∀⊙！

第11步(避风塘炒虾的做法)

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