香菇鸡肉粥

2018/11/18 22:45:35浏览1891 赞374 收藏237

今年去广州旅游的时候，被早茶和各种粥深深吸引。五六天每天早上都在国强喝粥滑肉粥口感细腻，肉片嫩滑，令人念念不忘。早上起来美美喝上一碗这样的粥，一天都有好心情。于是。。。我又按照记忆中的味道开始捣鼓了

食材清单

鸡胸肉 1块

盐适量

料酒适量

红薯粉适量

耗油半勺

白胡椒粉半勺

小葱 1根

香菇 7朵

姜 2片

1、首先，熬粥，这一步很简单，就米加两三倍的水，放电饭煲里煮烂就行。然后倒入砂锅中，加入少许盐，料酒，姜丝，胡椒粉，搅一搅。（对了对了，如果肉没有提前腌好的话，可以在煮粥的同时腌哦！！！）

2、鸡肉我是昨晚腌好的，因为是早餐怕自己起晚了来不及，平时的话腌15分钟也够了。方法是鸡肉切片或者切条，加入盐，料酒，耗油，胡椒粉，抓十来下，再加入红薯淀粉，再抓十来下，放进冰箱静置。（关于用量，我认为，只要别加很多很多，都ok的，其实我每次都悄咪咪有筷子沾下尝尝，但是千万别咽下去呀！！！）

3、鲜香菇切片

4、粥煮沸后，放入鲜香菇，煮个三分钟左右，等香菇塌了。

5、再放入腌好的鸡肉，搅动几下，香味出来了！突然感觉有点像顺德粥底火锅，哈哈。再沸腾个两分钟后，撒上小葱，完工！！鸡肉真的很嫩很嫩，也很香，有点超出预期的好吃哈哈哈，两个挑食的小伙子也吃完了。

小贴士：
这道粥其实就像粥底火锅一样，可以自己随意搭配食材，我弟弟同学不吃猪肉，所以我用了鸡肉，其实相同做法猪肉，牛肉都可，看个人。